1、原料：猪皮、水、盐、苏打粉。
2、猪皮放入冷水锅里加入煮开。
3、捞出趁热用刀刮掉里面的油脂，用镊子清理干净残留的猪毛。
4、刮去油脂后先用开水洗一遍再切成细条。
5、加入粗盐。
6、苏打粉后用手揉搓猪皮这样可以去腥去油腻。
7、用盐和苏打粉搓洗完毕再用热水清洗干净。
8、最后把洗好的猪皮重新放回锅里加入水烧开小火煮2个小时（一斤猪皮大约3斤半水）。
9、煮好的猪皮连汤放凉后就是皮冻。
10、切成片蘸上调料就可以吃了。
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