挂面做炒面需要先将挂面煮熟，具作所需材料和步骤如下：
材料：挂面，圆白菜，洋葱，火腿，西红柿，小尖椒，小葱，鸡蛋，黄油，酱油，白砂糖。
1、烧开水，下入挂面煮熟；
2、用凉水把挂面过凉备用；
3、黄油下锅，炒香洋葱，火腿； <挂面过凉备用；
3、黄油下锅，炒香洋葱，火腿；
4、加入小尖椒翻炒；
5、加入圆白菜翻炒；
6、加入西红柿翻炒；
7、加入过凉的挂面，加酱油，白砂糖调味，起锅装盘；
8、另起一锅单面煎鸡蛋，煎好后放置炒面中。
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